Рататуй на сковороде: простой и уютный рецепт для домашнего ужина

Рататуй это традиционное блюдо провансальской кухни, которое в основном готовят из свежих овощей. Несмотря на тот факт, что многие предпочитают запекать рататуй в духовке, существует быстрый и удобный способ его приготовления на сковороде. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит простоту и вкус домашней кухни.

Составляющие для рататуя

• болгарский перец 2 шт.
• баклажан 1 шт.
• цукини 1 шт.
• чеснок 4-5 зубчиков
• репчатый лук 2 шт.
• помидоры 4 шт.
• острый перец по вкусу
• растительное масло 3-4 ст. ложки
• сухой тимьян 0,5 ч. ложки
• соль по вкусу

Как приготовить рататуй на сковороде

Первым шагом будет подготовка баклажанов: отрезать кончики, немного наколоть кожицу и нарезать их кубиками размером примерно 1,5 см. Затем посыпьте их солью и оставьте минут на 10 для удаления лишней влаги.

Следующий этап создание соуса. Потрите несколько помидоров на крупной терке, выбрасывая кожицу. Добавьте к смеси немного соли и нарезанный острый перец, а затем уварите до получения однородного соуса.

После этого отожмите баклажаны от жидкости и обжарьте их на сковороде с добавлением растительного масла. Далее поместите их в сотейник, посыпьте тимьяном и добавьте рубленый чеснок.

На максимально разогретой сковороде обжарьте нарезанный кубиками цукини до легкой хрустящей корочки и переместите к баклажанам. Затем обжарьте лук до мягкости и добавьте в сотейник. Повторите процесс с болгарским перцем, сохранив его хрустящим.

Для придания пикантности, пружинистую текстуру овощей объедините в сотейнике. Позвольте им немного прогреться на медленном огне, не забывая перемешивать. Важно отметить, что черный перец лучше не добавлять он может перебить восхитительный овощной аромат блюда.

Теперь рататуй готов к подаче! Этот уютный овощной микс способен украсить любой стол и идеально подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир.