Натуральный, полезный и невероятно вкусный десерт — домашняя пастила из яблок. Этот удивительный вариант сладости станет отличной заменой конфет для детей, а также идеальным лакомством для всех, кто следит за своим питанием. Пастила позволяет эффективно переработать излишки яблок, сохраняя их свежесть и богатство витаминов на долгое время.
Ингредиенты для пастилы
- Яблоки – 1300 г
- Сахар – 50 г
- Вода – 50 мл
- Растительное масло – 30 мл
Процесс приготовления
Шаг 1: Для начала собираются все необходимые ингредиенты. Яблоки можно использовать любые, но слаще они, тем меньше сахара понадобится. Если выбираете кислый сорт, например, Антоновку, следует регулировать сахар по вкусу во время приготовления.
Шаг 2: Яблоки нужно тщательно промыть, удалить сердцевину и нарезать. Мелкая нарезка ускорит процесс превращения их в пюре.
Шаг 3: Порезанные яблоки помещаются в кастрюлю с толстым дном и добавляется вода.
Шаг 4: Кастрюлю ставят на огонь под крышкой. После закипания следует уменьшить огонь и тушить до полной мягкости, обычно это занимает 15 минут, но время может изменяться в зависимости от сорта яблок.
Шаг 5: Когда яблоки станут мягкими, добавляют сахар и разбивают блендером до однородной массы. По желанию можно добавить корицу, ваниль или цитрусовую цедру для аромата.
Шаг 6: Готовое яблочное пюре ставят на маленький огонь на 5 минут, чтобы улучшить его вкусовые качества. Затем пергаментом застилают противень и смазывают его маслом, чтобы пастила не прилипала.
Шаг 7: Яблочное пюре равномерно распределяется по листу, создавая тонкий слой (около 5 мм), и помещается в разогретую до 100-120 градусов духовку. Важно, чтобы подогрев шёл только снизу, а дверцу оставляют приоткрытой для выхода влаги.
Шаг 8: Через 2-2,5 часа пастила будет готова. Ее текстура должна быть упругой и гибкой, но не липкой. Готовую пастилу остужают, нарезают на полоски и скручивают в рулетики. Пастила сохраняется долго, если хранить её в герметичной таре или завернуть в пленку. Она станет отличным подарком для сторонников здорового питания, пишет источник.
