С падением температуры и наступлением холодов становится актуальным вопрос сохранения урожая. Наступила середина октября, и дачники по всей стране с облегчением убирают позднеспелую капусту и корнеплоды, такие как морковь и свеклу. Но когда именно стоит заниматься уборкой этих овощей, и как сохранить их в идеальном состоянии до весны?
Когда убирать морковь и свеклу?
Уборку моркови и свеклы стоит начинать немного позже, чем картошки—оптимально дождаться, когда ботва начнет желтеть и терять яркость. Таким образом, корнеплоды наберут необходимые питательные вещества и смогут дольше храниться. Оторвав морковь слишком рано, можно столкнуться с проблемой тонкой кожицы, которая не удерживает влагу, что приводит к быстрому увяданию.
Уборка корнеплодов требует внимания: если осень влажная после засушливого лета, корнеплоды могут трескаться в земле. Собирать морковь корнеплодов стоит аккуратно, так как трещины могут привести к повреждению и быстрой порче. Также стоит учитывать, что в погребе необходимо поддерживать соответствующую температуру, чтобы избежать гниения.
Советы по укладке и хранению
- Не оставляйте собранные корнеплоды на открытом воздухе—испарение влаги может привести к их увяданию.
- Обрежьте ботву как можно ближе к корнеплоду, чтобы предотвратить прорастание.
- Для хранения моркови лучше всего использовать хвойные опилки или песок, обработанный препаратами на основе сенной палочки, которые снижают риск гниения.
Правила хранения капусты
Позднеспелую капусту лучше всего убирать после первых ночных заморозков, когда температура опустится до -2...-3°C. Важно не допустить, чтобы кочаны подмерзли, так как поврежденные морозом листья будут гнить изнутри. При сборе капусты рекомендуется оставлять небольшую кочерыжку, так как это помогает избежать заражения.
Кочаны капусты следует разбложить так, чтобы они не касались друг друга. Это поможет предотвратить распространение гнили. Кроме того, стоит проконтролировать уровень влажности в погребе и избегать застоя воздуха, проветривая его в ненастные дни.
