Пирог за минуты — песочная крошка с персиками, быстро и по?домашнему

Этот пирог маленькая домашняя радость: тает во рту и появляется на столе почти мгновенно.

Вы приходите домой после рабочего дня, и хочется чего?то тёплого и простого, но сил почти нет.

Знакомо? Хочется впечатлить гостей, но готовить весь вечер не вариант.

А если я скажу, что можно сделать вкусный пирог за считанные минуты подготовки? Я тоже так думала, пока не научилась одной маленькой хитрости.

Что это у тебя пахнет? спросил муж, заглядывая на кухню.

Это пирог, отвечаю, подмигиваю и беру банку персиков из шкафа.

Оказалось, дело в простых ингредиентах и в том, что начинку не надо варить персики в сиропе делают всю работу за вас.

Секреты, которые экономят время

1. Быстрая яичная смесь минимум усилий, максимум вкуса.

В миске взбейте яйцо с сахаром, щепоткой соли и ванилью 12 минуты вилкой или венчиком. Это даёт сладкую основу и аромат без лишних телодвижений.

Почему так удобно: не нужно никакой сложной техники; простой венчик заменяет миксер.

2. Холодное масло и крошка основа песочной структуры.

Нарежьте 100 г холодного масла кубиками и перетрите с мукой руками до крошки. Если торопитесь можно потереть масло на крупной тёрке, получится быстрее.

Почему это работает: холодное масло даёт рассыпчатую структуру, а крошка равномерно пропекается и не превращается в плотное тесто.

3. Формируем дно и бортики без заморочек.

Высыпьте часть крошки в форму 22 см, прижмите дно обычным стаканом и руками сделайте бортики. Оставшуюся крошку отложите для посыпки.

Бытовой пример: тот же стакан, которым вы пьёте чай, отлично заменит пресс для теста.

4. Начинка персики прямо из банки.

Нарежьте 300400 г половинок персиков в сиропе и выложите на подготовленное дно. Никакого варенья, сгущёнки или долгой подготовки только резать и выкладывать.

Почему это работает: сироп даёт готовую сочность, а фруктовая сладость сама по себе заправляет пирог.

5. Цедра, крошка и выпечка простая финальная штриховка.

Посыпьте лимонной цедрой и оставшейся крошкой, выпекайте при 180 C около 3540 минут. Проверьте через 30 минут: если края темнеют слишком быстро накройте фольгой.

Осторожный расчёт: на форму 22 см уходит примерно 280 г муки, 100 г масла, 80 г сахара это даст около 6 порций. В моей духовке 3540 минут обычно достаточно.

Почему получается так вкусно

Песочная крошка это сочетание жира и муки, оно даёт нежную текстуру без резинового теста. Персики в сиропе добавляют нужную влажность и фруктовую сладость, так что не надо дополнительных пропиток.

В итоге пирог не требует сложной техники или часов у плиты: базовые приёмы и готовая начинка делают всё сами.

Готово? Сделайте так прямо сейчас

• Поставьте духовку на 180 C и достаньте форму 22 см.
• Смешайте муку с разрыхлителем, натрите масло, добавьте взбитое яйцо с сахаром.
• Выложите крошку, нарежьте персики и запекайте 3540 минут.

Не обещаю чудес за одну ночь но обещаю вкусный результат без лишней суеты. Начните с малого, и каждый пирог будет получаться всё увереннее. Побалуйте себя это простой и разумный выбор, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".