Желающие порадовать себя и семью вкусным хачапури, но не готовые проводить часы на кухне, могут обратить внимание на этот рецепт, который не требует сложных приготовлений. С помощью кефирного теста и простых ингредиентов всего за 5 минут можно замесить тесто, а в итоге — приготовить изумительное блюдо. Попробуйте этот простой и быстрый способ!
Чтобы начать, соберите необходимые продукты:
- кефир — 200 мл (1 стакан);
- мука — около 300 г (2 стакана ±);
- яйцо — 1 шт.;
- растительное масло — 3–4 ст. ложки;
- сода — 0,5 ч. ложки;
- соль — 0,5–1 ч. ложка (по вкусу);
- сахар — 1 ч. ложка;
- сыр — 400–500 г.
Приготовление теста
В глубокую миску налейте кефир, добавьте соду и тщательно перемешайте. Оставьте смесь на минуту, чтобы кефир начал пениться. Затем добавьте соль, сахар, яйца и растительное масло и вновь тщательно перемешайте.
Муку постепенно вводите в смесь, замешивая мягкое и немного липнущее тесто. Оно должно быть эластичным. Сформируйте из теста шар и оставьте его на 20–30 минут, накрыв полотенцем.
Приготовление начинки и формовка
Тем временем подготовьте начинку. Натрите сыр на крупной терке. Если вы предпочитаете творог, его следует смешать с сыром до однородной массы. Когда тесто настоится, обомните его и разделите на 8 равных частей, из каждой сформируйте шарик.
Раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт диаметром около 24 см. На одну половину теста положите шедру начинку, накройте второй частью и хорошо защипните края, чтобы сыр не вытекал. Для дополнительной надежности края можно закрепить вилкой.
Обжарка хачапури
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжаривайте хачапури с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Готовые хачапури выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
