В этом году особенно актуально приготовить домашний джем из красной смородины. В отличие от заморозки, этот способ позволяет сохранить все вкусовые качества ягод и приготовить из них настоящее лакомство. Для начала потребуется 1.650 кг ягод, которые необходимо тщательно перебрать и промыть. К ним потребуется 2 кг сахара.
Пошаговое приготовление джема
1. В первую очередь, нужно всыпать 1 кг сахара в подготовленные ягоды и взбить их с помощью блендера. Это поможет выделить сок и значительно ускорит процесс приготовления.
2. Затем массу следует поставить на огонь, постоянно помешивая. Постепенно добавляйте оставшийся сахар, чтобы он равномерно растворился. Важно следить за тем, чтобы масса не прилипала ко дну кастрюли.
3. Когда смесь начнет закипать, процедите ее через дуршлаг. Это нужно сделать для того, чтобы в сироп вышли все пектины и полезные вещества из кожицы ягод. Процеживание до закипания может повлиять на густоту джема, ведь полезные компоненты остаются в косточках и кожице.
4. Как только на поверхности начнет образовываться пена, варите массу еще 7-10 минут. После этого ее можно разлить по стерилизованным баночкам объемом 0.5 литра. Всего получится около 4 баночек.
Хранение и советы
Для закрытия банок лучше использовать специальные крышки, которые хорошо подходят для горячей консервации. Такие крышки можно приобрести на различных платформах, например, на WB. Возможен также вариант с металлическими крышками.
После того как джем полностью остынет, он будет готов к употреблению. Анализируя опыт, пришли к выводу, что заготовка джема более предпочтительна, чем заморозка ягод. Иногда на приготовление из замороженных ягод просто не хватает времени, и они остаются нетронутыми, пишет Готовим с Натальей ..
