Заготовка щей на зиму: простой и вкусный рецепт

С приближением зимы многие начинают задумываться о заготовках. Особенно актуальными становятся щи, традиционное русское блюдо, которое может согреть и приготовить к холодному сезону. Эта история началась в феврале, когда погода оставляла желать лучшего, и желание порадовать себя тарелочкой горячих щей стало непреодолимым.

Стоит лишь вспомнить, как в летние дни капуста свежо растет на грядках, а помидоры вызревают под теплыми лучами солнца. Желание насладиться этим супом вызывает у многих приятные ассоциации с дачными радостями.

Цены на ингредиенты: в поисках выгодных закупок

Покупка свежих овощей в магазине иногда может сильно ударить по карману. После того как однажды за капусту было отдано 4 доллара за кочан, пришло время обойтись без лишних трат. На рынке цены значительно более доступные: капуста 0,35 доллара за килограмм, некондиционные помидоры можно приобрести за 0,50 доллара. Такой подход позволяет замариновать свежие продукты и сохранить любимый вкус щей на зиму.

Рецепт баночных щей

Для приготовления щей потребуется простейший набор овощей: помидоры, сладкий перец, лук и морковь в пропорции 2:1:1:1. Помидоры и перец необходимо мелко нарезать, лук порезать полукольцами, а морковь натереть. Все овощи перемешиваются и заполняют кастрюлю на две трети, после чего ставятся на медленный огонь. Для заправки потребуется:

• 1 литр воды
• стакана уксуса
• 4 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 3 лавровых листа

После того как овощи немного потушатся и осядут, добавляют шинкованную капусту, заполняя кастрюлю до краев. Через несколько минут смесь тщательно перемешивается, после чего добавляются соль и уксус. Готовое блюдо раскладывается по стерилизованным банкам для консервирования.

Идеальное хранение и использование

Когда зимние холода наступят, достаточно будет открыть баночку щей и добавить заготовку в мясной бульон. Кроме того, такая заготовка прекрасно подходит в качестве салата. Некондиционные помидоры отлично разнообразят блюда, если подмятые части отделить и использовать для соуса.

Таким образом, подготовив щи заранее, можно не только сэкономить, но и насладиться домашним комфортом в холодные зимние вечера.