С приближением зимы многие начинают задумываться о заготовках. Особенно актуальными становятся щи, традиционное русское блюдо, которое может согреть и приготовить к холодному сезону. Эта история началась в феврале, когда погода оставляла желать лучшего, и желание порадовать себя тарелочкой горячих щей стало непреодолимым.
Стоит лишь вспомнить, как в летние дни капуста свежо растет на грядках, а помидоры вызревают под теплыми лучами солнца. Желание насладиться этим супом вызывает у многих приятные ассоциации с дачными радостями.
Цены на ингредиенты: в поисках выгодных закупок
Покупка свежих овощей в магазине иногда может сильно ударить по карману. После того как однажды за капусту было отдано 4 доллара за кочан, пришло время обойтись без лишних трат. На рынке цены значительно более доступные: капуста — 0,35 доллара за килограмм, некондиционные помидоры можно приобрести за 0,50 доллара. Такой подход позволяет замариновать свежие продукты и сохранить любимый вкус щей на зиму.
Рецепт баночных щей
Для приготовления щей потребуется простейший набор овощей: помидоры, сладкий перец, лук и морковь в пропорции 2:1:1:1. Помидоры и перец необходимо мелко нарезать, лук — порезать полукольцами, а морковь натереть. Все овощи перемешиваются и заполняют кастрюлю на две трети, после чего ставятся на медленный огонь. Для заправки потребуется:
- 1 литр воды
- стакана уксуса
- 4 чайные ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 3 лавровых листа
После того как овощи немного потушатся и осядут, добавляют шинкованную капусту, заполняя кастрюлю до краев. Через несколько минут смесь тщательно перемешивается, после чего добавляются соль и уксус. Готовое блюдо раскладывается по стерилизованным банкам для консервирования.
Идеальное хранение и использование
Когда зимние холода наступят, достаточно будет открыть баночку щей и добавить заготовку в мясной бульон. Кроме того, такая заготовка прекрасно подходит в качестве салата. Некондиционные помидоры отлично разнообразят блюда, если подмятые части отделить и использовать для соуса.
Таким образом, подготовив щи заранее, можно не только сэкономить, но и насладиться домашним комфортом в холодные зимние вечера.
