Ленивый плов: как добиться идеального рассыпчатого результата без усилий
В каждом доме есть свои любимые блюда, которые хочется готовить снова и снова. Они удобны, сытны и не требуют особых усилий. Один из таких рецептов плов, который стал настоящей кулинарной классикой. Но возможно ли сделать его с минимальными хлопотами и получить рассыпчатый рис? Открываем секреты, которые сделают ленивый плов настоящим гастрономическим событием у вас на кухне.
Плов занимает особое место во многих кухнях мира. Приготовление этого блюда варьируется от региона к региону, и у каждого народа есть свои нюансы. Однако многие уверены, что приготовить идеальный плов под силу лишь профессиональным поварам. На самом деле, достаточно освоить несколько простых приемов.
Секреты приготовления риса
Длиннозернистый рис главный ингредиент идеального плова. Ключевой момент его правильная промывка. Если рис плохо промыть, лишний крахмал сделает его клейким, а блюдо может превратиться в неаппетитную кашу.
Чтобы понять, зачем это нужно, достаточно знать, что на стадии производства зерно покрывается слоем крахмала и пыли. Промыть рис можно следующим образом: поместите его в миску, залейте холодной водой и перемешайте. Вы заметите, как вода становится мутной это знак, что крахмал начинает уходить. Продолжайте промывать рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной, а затем дайте ему набухнуть в свежей воде на 15 минут.
Пошаговый процесс приготовления ленивого плова
Для приготовления плова отлично подойдет свинина с небольшими прожилками жира. Нарежьте мясо на крупные куски, чтобы оно не потеряло сочность. Морковь лучше нарезать соломкой, а лук обжарить до золотистой корочки, после чего добавить мясо. Важно обжаривать мясо до румяной корочки это сохранит его вкус при последующем тушении.
После того как мясо обжарится, добавьте морковь и специи для плова, такие как зира или куркума. Залейте 250 мл воды и тушите все в течение 10 минут под крышкой, чтобы морковь стала мягкой и специи раскрылись.
Рис заливайте только кипящей водой в соотношении 1:1 с рисом. По центру воткните головку чеснока, чтобы придать аромата. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 35-45 минут, не перемешивая. После этого аккуратно перемешайте рис лопаткой и оставьте под полотенцем на 10 минут так он станет ещё более рассыпчатым.
Экспериментируем с ингредиентами
Для тех, кто любит экспериментировать на кухне, есть множество вариантов. К примеру, можно добавить барбарис для остроты или использовать курдючный жир для более насыщенного вкуса. Готовите для детей? Проверьте вариант с фаршем или сладким болгарским перцем. А вегетарианцы могут смело добавлять нут и изюм с восточными специями такой плов украсит любой стол.
Ленивый плов идеально подходит для начинающих кулинаров. Шаги просты, необходимость в специальных навыках отсутствует, а результат будет радовать всю семью! Настраивайтесь на вкусный ужин, который, несомненно, произведёт впечатление на ваших гостей!