Традиционные русские щи способны подарить уют и тепло домашнего очага, пронзая ностальгией и аппетитом. Этот строгий, но такой родной суп, приготовленный в мультиварке, объединит семью за одним столом. Заранее приготовьте свои любимые ингредиенты, и всего за полтора часа вас ждет настоящий кулинарный шедевр.
Почему это стоит попробовать
Щи — это отменный способ насладиться наваристым мясным супом, который не требует постоянного вмешательства во время приготовления. Идеальное сочетание свежей и квашеной капусты придаст вашему блюду баланс и гармонию. Чудесная мультиварка гармонично объединяет все компоненты, раскрывая их ароматы в полную силу.
Необходимые ингредиенты
- Свинина: 300 г (конечно, порежьте на крупные куски, чтобы сохранить сочность)
- Свежая капуста: 200 г (нарезать не слишком мелко)
- Квашеная капуста: 150 г (если она слишком кислая — промойте в воде)
- Картофель: 300 г (2-3 клубня, нарезать средним кубиком)
- Репчатый лук: 150 г (одна крупная головка, нарезать мелко)
- Морковь: 150 г (1-2 шт., натереть на крупной терке)
- Томатная паста: 70 г (обжарить с овощами для сбалансирования кислоты)
- Растительное масло: 30 мл
- Вода: 1700 мл (для дополнительного вкуса лучше использовать бульон)
- Соль: 3 ч.л. (или по вкусу)
- Специи: по желанию черный перец, лавровый лист, семена укропа
Подготовка и процесс приготовления
Нарежьте свинину крупными кусками, измельчите лук и натрите морковь. Капусту нашинкуйте, а картофель нарежьте кубиками. Промойте квашеную капусту от рассола. В чашу мультиварки поместите мясо и залейте водой, готовьте 40 минут на режиме «Суп/Тушение» (110°C). После этого бульон процедите через сито.
В чистую чашу влейте растительное масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте 12 минут на режиме «Жарка» (160°C), периодически помешивая. Верните мясо в чашу, добавьте оба вида капусты, картофель и специи, залейте процеженным бульоном. Готовьте 50 минут на режиме «Суп/Тушение» (110°C). По завершении дайте настояться 10–15 минут для усиления вкуса.
Гарниры и идеи для подачи
Классический вариант: со сметаной и рубленым укропом. Также можно добавить свежую петрушку и зеленый лук для яркости вкуса. Пикантность добавит ложка горчицы или хрена, а украсить суп вареным яйцом с черным перцем — отличная идея.
Гликемический индекс щей — низкий, а калорийность составляет всего 52 ккал на 100 г. Время приготовления — 100 минут, из которых 15 минут требуются вам, а остальное делает мультиварка. Рецепт универсален и подходит для любой модели!
