Заготовьте помидоры на зиму с помощью доступного и вот-вот-зволнующего способа, чтобы наслаждаться их свежим вкусом даже в холодные месяцы. Рецепт позволяет сохранить вкус и форму помидоров, не помещая их в морозильник.
Когда зима наступит, достаточно открыть одну из заготовленных баночек, добавить немного лука, зелени и любимых специй, заправить растительным маслом, и можно наслаждаться прекрасным салатом, который напомнит о лете.
Ингредиенты для заготовки
Для 5 банок по 500 мл потребуется:
- Помидоры – 2 кг
- Вода – 1,2 литра
Приготовление
1. Выберите крепкие помидоры, промойте и обсушите их, а затем нарежьте на дольки или четвертинки в зависимости от размера.
2. Подготовьте стерилизованные банки. Удобно использовать банки объемом 500 мл — этого хватит для одного салата.
3. На дно большой кастрюли положите ткань, поместите банки и залейте кипящей водой, прикрыв стерилизованными крышками, но не закручивая их. Наполните кастрюлю водой такой же температуры, как и содержимое банок.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и стерилизуйте банки: для 500 мл – 15 минут, для 1 литра – 20 минут. Затем аккуратно выньте банки и закройте их крышками.
5. Переверните банки, не укутывая их. Когда они остынут, перенесите в холодное место для хранения. Такие заготовки прекрасно сохраняются до следующего урожая.
Как использовать заготовленные помидоры
Зимой, открыв баночку, откиньте жидкость, добавьте помидоры в салатник, и в зависимости от вкуса добавьте лук или чеснок, зелень и соль. Заправьте растительным маслом или майонезом – и готово.
Также в процессе готовки можно воспользоваться небольшими хитростями, чтобы улучшить блюда или сохранить свежесть ингредиентов. Например, для сохранения свежих огурцов рекомендуется использовать бумажное полотенце и стальную ложку в контейнере, чтобы они оставались хрустящими.
Весь процесс заготовки и рецепты можно найти в дополнительных видеопособиях.
