Цены на продукты: падение и рост в разных категориях

Сентябрь 2025 года принес заметные изменения на российском рынке плодоовощной продукции: показатели показали снижение цен в среднем на 3,5% по сравнению с предыдущим месяцем, согласно последнему отчету Росстата, опубликованному 10 октября.

Снижение цен на основные продукты

Заметное падение цен коснулось ряда овощей и фруктов:

• Морковь: 16,6%
• Картофель: 15,2%
• Лук репчатый: 14,8%
• Капуста белокочанная: 12,8%
• Свекла столовая: 12,3%
• Яблоки: 12%
• Виноград: 9,9%

Тем не менее, не обошлось и без увеличения цен. Например, помидоры подорожали на 22,7%, в то время как сладкий перец и апельсины подскочили на 7,5% и 4,9% соответственно.

Тенденции в других категориях

Интересные изменения наблюдаются и в других продовольственных группах. Цены на:

• Оливковое масло: 2,8%
• Сгущенное молоко: 0,7%
• Какао, рис, соль и чай: 0,5%

Однако цены на мясопродукты показали рост: печень говяжья и свиная подорожали на 1,7%, мясо птицы на 1,6%, а говядина и свинина на 1,1% и 1% соответственно. В то же время рынок рыбопродуктов также ощутил подъем: кальмары мороженые увеличились в цене на 1,2%, в то время как икра лососевых рыб подешевела на 1,2%.

В категории прочих продуктов яйца куриные подорожали на 4,4%, жевательная резинка на 2%, а сухие супы в пакетах на 1,3%. Кроме того, увеличились цены на хлеб, мед, сыры и вино.

С состоянием цен на продовольствие напрямую связаны тактики, применяемые производителями, такие как шринкфляция и скимпфляция. Эти методы порой приводят к феномену, известному как стелсфляция. Вице-спикер Госдумы Борис Чернышов отметил, что потребители все чаще сталкиваются с незаметными для них повышениями цен через уменьшение объема продукции или замену дорогих ингредиентов на более дешевые.