Сентябрь 2025 года принес заметные изменения на российском рынке плодоовощной продукции: показатели показали снижение цен в среднем на 3,5% по сравнению с предыдущим месяцем, согласно последнему отчету Росстата, опубликованному 10 октября.
Снижение цен на основные продукты
Заметное падение цен коснулось ряда овощей и фруктов:
- Морковь: –16,6%
- Картофель: –15,2%
- Лук репчатый: –14,8%
- Капуста белокочанная: –12,8%
- Свекла столовая: –12,3%
- Яблоки: –12%
- Виноград: –9,9%
Тем не менее, не обошлось и без увеличения цен. Например, помидоры подорожали на 22,7%, в то время как сладкий перец и апельсины подскочили на 7,5% и 4,9% соответственно.
Тенденции в других категориях
Интересные изменения наблюдаются и в других продовольственных группах. Цены на:
- Оливковое масло: –2,8%
- Сгущенное молоко: –0,7%
- Какао, рис, соль и чай: –0,5%
Однако цены на мясопродукты показали рост: печень говяжья и свиная подорожали на 1,7%, мясо птицы — на 1,6%, а говядина и свинина — на 1,1% и 1% соответственно. В то же время рынок рыбопродуктов также ощутил подъем: кальмары мороженые увеличились в цене на 1,2%, в то время как икра лососевых рыб подешевела на 1,2%.
В категории прочих продуктов яйца куриные подорожали на 4,4%, жевательная резинка — на 2%, а сухие супы в пакетах — на 1,3%. Кроме того, увеличились цены на хлеб, мед, сыры и вино.
С состоянием цен на продовольствие напрямую связаны тактики, применяемые производителями, такие как шринкфляция и скимпфляция. Эти методы порой приводят к феномену, известному как стелсфляция. Вице-спикер Госдумы Борис Чернышов отметил, что потребители все чаще сталкиваются с незаметными для них повышениями цен через уменьшение объема продукции или замену дорогих ингредиентов на более дешевые.
