Овощной салат с брокколи: вкусно и полезно без майонеза

Этот яркий и хрустящий салат станет настоящей находкой для любителей легких и полезных блюд. Идеальный вариант для быстрого перекуса или легкого ужина, он будет великолепным сопровождением к мясным, рыбным или куриным блюдам.

Составляющие салата

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Капуста брокколи 300 г
• Помидор 150 г
• Сладкий перец 1 шт.
• Свежий огурец 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Зелень по вкусу

Заправка для салата

Для заправки необходимы:

• Растительное масло (оливковое) 4 ст. л.
• Сок лимона 1 ст. л.
• Сахар 1/2 ч. л.
• Сушеный базилик 1/2 ч. л.
• Орегано 1/2 ч. л.
• Чеснок 1-2 зубчика
• Соль 1 ч. л.
• Перец по вкусу

Приготовление

Сначала брокколи следует разобрать на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут, чтобы сохранить хрусткость. После этого сразу опустите брокколи в холодную воду, затем переложите в сито для удаления лишней влаги.

Далее приготовьте заправку, смешав в небольшой миске лимонный сок, сахар, соль, измельченный чеснок, орегано, сушеный базилик и растительное масло.

Огурец нарежьте средними кусочками, помидоры черри пополам, сладкий перец на небольшие кусочки, а лук полукольцами.

Смешайте все овощи в одной миске, добавьте заправку и по желанию добавьте любимую зелень. Салат с брокколи готов, приятного аппетита!