Мороженое – это не просто сладкое угощение, но и настоящая икона лета, ценимая как детьми, так и взрослыми. Пожалуй, ничто не сравнится с наслаждением от холодного эскимо или рожка в жаркий день.
Корни древности
История мороженого уходит своими корнями в Древний Китай, где кулинары изготавливались из льда, снега и фруктов, а позже – из молока и замороженного сока. Аналогичные десерты существовали также в Древнем Израиле, Греции и Риме.
В V веке до нашей эры в Иране появился десерт под названием фалуде, который делали из нитей крахмала с соком лайма и розовой водой, нередко добавляя фисташки.
Согласно легенде, рецепт мороженого попал в Европу благодаря Марко Поло. В 14-16 веках замороженные лакомства начали обретать популярность по всей Европе. К 16 веку данный десерт добрался до Франции, где, в 18 веке, был разработан классический рецепт на основе ванильного крема. Именно французский кулинар Жерар Тирсен считается автором первого классического мороженого.
Мировая популярность и интересные факты
В Англии в 1718 году была опубликована первая книга о рецептах мороженого, написанная миссис Мэри Илз. Каждая страна внесла свой вклад в развитие этого десерта: Франция подарила пломбир, австрийцы – шоколадное мороженое, а Италия – сорбет. В начале 20 века в США появилось эскимо, которое стало популярным благодаря Кристиану Нельсону, который покрывал мороженое шоколадом.
Русские мороженщики начали изготавливать прохладительные лакомства из замороженного молока и других ингредиентов с 18 века, и знания о рецептах передавались из поколения в поколение.
Всемирный день мороженого
Каждое 10 июня отмечается Всемирный день мороженого, который считается днем массовых продаж лакомства в США с 1786 года. Праздник был инициирован американской компанией Ben & Jerry’s в 1987 году, когда друзья Бен и Джерри решили отпраздновать годовщину своего бизнеса бесплатным мороженым. С тех пор традиция распространилась по всему миру и включает фестивали, дегустации и конкурсы.
Интересные факты:
- В 1840-е годы была изобретена первая машина для изготовления мороженого.
- С 1851 года началось промышленное производство десерта в США.
- Самое высокое количество вкусов мороженого – 860, зафиксированное в кафе Helader?a Coromoto в Венесуэле.
ТД ЛФБ предлагает разнообразие мороженого: от джелато до сливочных десертов, чтобы каждый мог найти свой любимый вкус, пишет источник.
