Как приготовить идеальные пирожки с картошкой и грибами

Время от времени хочется побаловать себя и близких ароматной домашней выпечкой. Пирожки с картошкой и грибами это именно то блюдо, которое наполняет дом теплотой и уютом. Они отличаются не только легкостью в приготовлении, но и невероятным вкусом мягкие, румяные и сытные, они одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде, особенно в сочетании с чаем.

Начинка

• Картофель 500 г
• Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) 300 г
• Лук репчатый 1 крупная луковица
• Соль 1 ч. ложка
• Чёрный перец по вкусу
• Растительное масло 3 ст. ложки

Тесто

• Сухие дрожжи 8 г
• Соль по вкусу
• Сахар 3 ч. ложки
• Тёплая вода (3540 C) 250 мл
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Пшеничная мука 400 г

Как готовить

Для начала следует заняться начинкой. Необходимо очистить картофель, нарезать его крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. После этого воду следует слить, а картофель размять в пюре.

Пока картошка варится, можно подготовить грибы. Их нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Когда грибы будут готовы, к ним добавляется мелко нарезанный лук, который необходимо жарить ещё 57 минут до прозрачности. Совет: если используются лесные грибы, их перед жаркой стоит отварить 1520 минут, чтобы избавиться от горечи.

Смешиваем картофель с грибами и луком, добавляем соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешиваем. Важно, чтобы начинка была ароматной и не слишком жидкой, после чего её нужно дать остыть горячая начинка может размягчить тесто.

Теперь переходим к тесту. В глубокой миске соединяются сухие дрожжи, сахар, соль и тёплая вода. Смесь нужно хорошо перемешать венчиком, добавить растительное масло и просеянную муку. Замешиваем эластичное и мягкое тесто, которое не будет приставать к рукам. Совет: добавляйте муку постепенно, чтобы достичь нужной консистенции.

Тесто нужно смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа в тёплом месте. Как только тесто поднимется, нужно его обмять и оставить на полчаса.

Делим тесто на небольшие кусочки (по 60 г) и раскатываем их в круги. В центр каждого помещаем ложку начинки и защипываем края в форме треугольников. Совет: влажные пальцы помогут избежать раскрытия пирожков при жарке.

На среднем огне жарим пирожки в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, пишет источник.

Полезные советы

• Для более легкого варианта выпекайте пирожки в духовке при температуре 180 C в течение 2025 минут.
• Добавление жареного лука в начинку сделает блюдо ещё более ароматным.
• Излишки пирожков вкусны даже в холодном виде, особенно в компании рассольника или кефира.
• Храните пирожки в контейнере при комнатной температуре не более суток; для лучшего вкуса рекомендуется разогревать их на сухой сковороде.