Каждый из нас понимает, какое значение имеют старинные рецепты. Они сохранили тепло домашнего уюта и передаются из поколения в поколение. Масляный бисквит, вдохновленный советскими кулинарными традициями, удивляет своей легкостью и вкусом, который невозможно забыть, пишет Светлана Вишня ? Вкусные рецепты.
Ингредиенты для бисквита
Для приготовления этого великолепного десерта понадобится:
- Куриные яйца – 6 крупный;
- Мука – 65 г (это примерно 4 ст. ложки с небольшой горкой);
- Крахмал – 10 г (примерно 2 ч. ложки с небольшой горкой);
- Сахар – 100 г (около 6 ст. ложек с небольшой горкой);
- Сливочное масло – 70 г;
- Щепотка соли;
- Немного лимонной кислоты на кончике ножа.
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовка яиц: Разделить яйца на желтки и белки. Использовать яйца комнатной температуры. В белки добавить щепотку соли и немного лимонной кислоты.
2. Взбивание белков: Взбить белки до легкой пены, затем добавить половину сахара, увеличивая мощность миксера до максимума и продолжать взбивать до достижения стойких пиков.
3. Работа с маслом: В отдельной миске взбить размягченное масло с оставшимся сахаром. Затем добавить желтки и продолжить взбивание на средней мощности.
4. Смешивание с мукой: В масляную смесь добавить крахмал и половину муки, аккуратно перемешивая венчиком. Постепенно ввести оставшиеся белки и муку, снова перемешивая в одном направлении до однородной консистенции.
5. Выпекание: Подготовить противень, застелив его пергаментом и смазав растительным маслом. Вылить тесто и распределить его по форме. Выпекать при 180 градусах до готовности, проверив зубочисткой через 18 минут.
6. Крем для торта: Для крема потребуется сметана (300 г), два творожных сырка с ванилином, 2 ч. ложки ванильного сахара и 4 ст. ложки сахарной пудры. Все смешать до однородной массы.
7. Сборка торта: Разделить бисквит на три части, каждую обильно промазать кремом, а обрезки измельчить и посыпать бока. Украсить по желанию.
После нескольких часов пропитки торт порадует нежным, сбалансированным вкусом и красивым внешним видом. Подходит для любого торжества и оставит незабываемые впечатления!
