Неповторимая шурпа: как согреться в холодные дни

С приближением праздников кулинарные эксперименты становятся особенно актуальными. Недавно на стол попала свежая баранина, и в воздухе повеяло ароматами традиционной шурпы. Этот насыщенный суп идеально подходит для зимых вечеров, особенно в морозные дни, сообщает источник.

Шурпа это не просто блюдо, это настоящее наслаждение для гурманов. Она обладает особенным вкусом и таким же непревзойденным ароматом. И даже если кто-то не знаком с этим названием, стоит попробовать шурпу хотя бы раз. Кроме того, блюда из баранины славятся своей пользой для здоровья.

Время приготовления 3-3,5 часа.

Ингредиенты для шурпы

• Баранина (ребра или грудинка) 1 кг
• Лук репчатый 2-3 шт.
• Морковь 2 шт.
• Картофель 6-7 шт.
• Перец болгарский 2-3 шт.
• Перец острый 1 шт. (по желанию)
• Томаты 2 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Специи (хмели-сунели, зира, паприка) по вкусу
• Соль по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу
• Вода 3,5-4 л

Как приготовить шурпу

Начнем с приготовления бульона. Для этого в кастрюлю помещают промытую и нарезанную баранину, одну морковь и одну луковицу (не очищая). Заливают водой и доводят до кипения. После того как вода закипит, огонь уменьшают и оставляют вариться на медленном огне в течение 2-2,5 часов, аккуратненько удаляя накипь.

Важно, чтобы бульон варился достаточно долго, так как это зависит от готовности мяса. После 2,5 часов бульон процеживают, а мясо можно снять с костей. Процеженный бульон возвращают на огонь, добавляют нарезанное мясо, морковь и лук.

Через 20-25 минут добавляют картофель и варят еще 10-15 минут. Использование 3 зубчиков чеснока придаст блюду особую пикантность. Далее в бульон добавляют соль, порезанные томаты, сладкий и острый перец по желанию.

После 5 минут варки добавляют зелень и специи, продолжая готовить еще 3-5 минут. Шурпу подают горячей, и ради удовольствия можно добавить в тарелку еще зелени.

Приятного аппетита!