С приближением праздников кулинарные эксперименты становятся особенно актуальными. Недавно на стол попала свежая баранина, и в воздухе повеяло ароматами традиционной шурпы. Этот насыщенный суп идеально подходит для зимых вечеров, особенно в морозные дни, сообщает источник.
Шурпа — это не просто блюдо, это настоящее наслаждение для гурманов. Она обладает особенным вкусом и таким же непревзойденным ароматом. И даже если кто-то не знаком с этим названием, стоит попробовать шурпу хотя бы раз. Кроме того, блюда из баранины славятся своей пользой для здоровья.
Время приготовления — 3-3,5 часа.
Ингредиенты для шурпы
- Баранина (ребра или грудинка) — 1 кг
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 6-7 шт.
- Перец болгарский — 2-3 шт.
- Перец острый — 1 шт. (по желанию)
- Томаты — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Специи (хмели-сунели, зира, паприка) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу
- Вода — 3,5-4 л
Как приготовить шурпу
Начнем с приготовления бульона. Для этого в кастрюлю помещают промытую и нарезанную баранину, одну морковь и одну луковицу (не очищая). Заливают водой и доводят до кипения. После того как вода закипит, огонь уменьшают и оставляют вариться на медленном огне в течение 2-2,5 часов, аккуратненько удаляя накипь.
Важно, чтобы бульон варился достаточно долго, так как это зависит от готовности мяса. После 2,5 часов бульон процеживают, а мясо можно снять с костей. Процеженный бульон возвращают на огонь, добавляют нарезанное мясо, морковь и лук.
Через 20-25 минут добавляют картофель и варят еще 10-15 минут. Использование 3 зубчиков чеснока придаст блюду особую пикантность. Далее в бульон добавляют соль, порезанные томаты, сладкий и острый перец по желанию.
После 5 минут варки добавляют зелень и специи, продолжая готовить еще 3-5 минут. Шурпу подают горячей, и ради удовольствия можно добавить в тарелку еще зелени.
Приятного аппетита!
