Салат «Оливье» — незаменимый атрибут новогоднего стола в России. Однако многие задаются вопросом, какой напиток лучше всего дополнит это блюдо и сделает застолье по-настоящему праздничным. В этом вопросе поделился своими рекомендациями член Российской ассоциации сомелье Андрей Зотов.
Идеальное сочетание для оливье
По словам сомелье, «Оливье» обладает насыщенным и порой довольно жирным вкусом, что требует особого подхода к выбору напитков. Поддержать его текстуру и освежить восприятие помогут вина с высокой кислотностью. Лучший вариант — традиционное игристое вино, которое столь ярко ассоциируется с новогодними праздниками.
Розовые игристые вины — универсальный выбор
Андрей Зотов акцентирует внимание на розовых игристых винах. Они не только прекрасно сочетаются с салатом, но и гармонируют с различными видами мяса. Такой напиток способен создать идеальный баланс вкусов и идеально подойдет как к куриному, так и к говяжьему мясу. Разнообразие комбинаций делает розовые игристые наиболее универсальным выбором для праздничного застолья.
Специальные рекомендации для гурманов
Если же цель состоит в том, чтобы выбрать вино, максимально соответствующее «Оливье», стоит обратить внимание на белые брюты, изготовленные преимущественно из винограда шардоне. Этот выбор не только дополнит салат, но и придаст вашему столу особую элегантность. Таким образом, гости смогут насладиться чудесным вкусом и атмосферой праздника за одним столом.
