Вкусный весенний суп из крапивы и щавеля: простота и польза на вашей кухне

Вот идеальный рецепт для весны, когда свежая зелень только начинает радовать глаз! Этот суп не только прост в приготовлении, но и невероятно полезен благодаря богатству витаминов и минералов в крапиве и щавеле, пишет Красилова Наталья / Food.

Необходимые ингредиенты:

• Вода 2-2,5 л
• Свинина на кости 300-400 г (или курица, говядина)
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Щавель 150-200 г
• Крапива 50 г
• Зелёный лук
• Картофель 500-600 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль по вкусу
• Растительное масло 1-2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления:

Начните с приготовления бульона. Для этого поместите мясо в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Если хотите, бульон можно сварить заранее, чтобы сэкономить время. Готовое мясо извлеките, отделите от костей и нарежьте, а затем верните обратно в кастрюлю.

Следующим шагом станет подготовка зелени. Крапиву стоит брать только верхние листочки, а щавель и зелёный лук нарезать мелко. Чтоб избавиться от жжения от крапивы, рекомендуется использовать перчатки или обдать её кипятком (хотя это не обязательно).

Морковь натереть на тёрке, а лук нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. После этого положите картофель в бульон и варите на среднем огне до готовности, что обычно занимает около 15 минут.

Как только картофель будет готов, добавьте обжаренные овощи и продолжайте варить смесь ещё 2 минуты. Затем необходимо добавить подготовленную зелень. Варите еще одну минуту, после чего выключите огонь и дайте настояться супу в течение 15-20 минут перед подачей.

Подавайте суп с нарезанным отварным яйцом и сметаной. Суп должен иметь чуть кисловатый вкус. Если щавель не слишком кислый, можно добавить немного лимонного сока при подаче.

Приятного аппетита!