Зимой особенно хочется радовать себя и близких простыми, но восхитительными блюдами. Один из таких рецептов — быстрая маринованная капуста. Это закуска станет превосходным дополнением к любому застолью, а также поможет сохранить витамины, необходимые в холодное время года, пишет канал.
Ингредиенты для приготовления
Для достижения идеального вкуса потребуется всего несколько доступных продуктов:
- Капуста белокочанная — 1 кг. Лучше всего выбирать плотные и свежие кочаны.
- Морковь свежая — 2 большие штуки. Она добавит сладость и нежный вкус.
- Чеснок свежий — 3-4 зубчика. Придаст блюду пикантность и усилит его полезные свойства.
- Уксус яблочный или винный — 50 мл. Натуральный уксус мягче и полезнее.
- Сахар — 2 столовые ложки. Создаст приятную кисло-сладкую ноту.
- Соль — 1 столовая ложка. Лучше использовать мелкую поваренную соль.
- Масло растительное — 3 столовые ложки. Подойдет рафинированное без яркого аромата.
- Душистый перец горошком — несколько штук (по желанию).
- Лавровый лист — 1-2 листа (по вкусу).
Этапы приготовления маринованной капусты
Шаг 1: Подготовка капусты
Очистите капусту от внешних листьев, промойте холодной водой и нарежьте тонкой струйкой. Чем тоньше будут полоски, тем лучше капуста пропитается маринадом.
Шаг 2: Нарезка моркови
Очистите морковь и нарежьте её тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Аккуратная нарезка сделает внешний вид закуски аппетитным.
Шаг 3: Смешивание компонентов
В глубокой миске смешайте капусту, морковь и предварительно подготовленный чеснок. Хорошо перемешайте и слегка прижмите ингредиенты, чтобы они пустили сок.
Шаг 4: Приготовление маринада
В небольшой кастрюле соедините сахар, соль, уксус и масло. На слабом огне нагрейте смесь до растворения сахара, не доводя до кипения.
Шаг 5: Заливка маринада
Готовый маринад аккуратно вылейте на овощи и хорошенько перемешайте. Для аромата можно добавить лавровые листы и перец.
Шаг 6: Настойка
Накройте смесь и оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре, после чего уберите в холодильник на 12-48 часов для полного маринования.
Готовую капусту можно подавать к столу, украсив свежей зеленью, или использовать в качестве гарнира к мясным блюдам. Хранится она в холодильнике несколько недель, сохраняя все витамины и вкус. Наслаждайтесь этой простой, но невероятно вкусной закуской!
