Откройте для себя секреты греческой мусаки: шаг за шагом к идеальному блюду

26 февраля 2026, 04:35

Сегодня представляем вам рецепт греческой мусаки многослойной запеканки, в которой прекрасно сочетаются овощи, мясной фарш и сливочный соус бешамель, создавая неповторимый вкус и текстуру. Это блюдо не только насыщает, но и радует своим разнообразием.

Ингредиенты для создания мусаки

Перед тем как приступить к приготовлению, подготовьте следующие продукты:

  • 2 крупные картофелины
  • 2 больших баклажана
  • 400 г мясного фарша
  • 1 спелый крупный помидор
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 луковицы
  • 1/2 болгарского перца
  • По вкусу: черный перец, соль, сухой базилик и кориандр
  • 150 г сыра

Приготовление соуса бешамель

Для нежного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 мл молока
  • 1 столовая ложка муки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 желток
  • Щепотка мускатного ореха и соли

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Отварите картофель в мундире до полуготовности. Очистите и нарежьте его кружками толщиной около 1 см.
  • Нарежьте баклажаны на аналогичные язычки, обжарьте на растительном масле и подсолите по вкусу.
  • Обжарьте фарш на сковороде в течение 5-7 минут, добавьте протертые помидоры, измельчённый болгарский перец и чеснок, а также специи. Тушите ещё 10 минут.
  • Для соуса бешамель обжарьте муку в разогретом сливочном масле, постепенно вливайте молоко, тщательно перемешивая, пока не исчезнут комки. Проварите на малом огне, добавьте соль и мускатный орех.
  • Вбейте желток в соус и быстро перемешайте.
  • Соберите блюдо в смазанной маслом форме слоями: картофель, баклажаны, фарш. Сверху полейте соусом и присыпьте сыром.
  • Выпекать в разогретой духовке при температуре 180C около 20 минут.

    • Приятного аппетита! Не стоит забывать, что каждый кулинар, готовя традиционные блюда, вносит в них свои изменения, адаптируя их под собственные предпочтения.

    Чтобы сделать мусаку менее калорийной, можно исключить сливочное масло и заменить его яично-молочной смесью. Также этот вариант позволяет готовить мусаку на сковороде под крышкой, без использования духовки, сообщает канал.

    Источник: Здесь все вкусно.
    Больше новостей на Restoranreutov.ru