Восточная кухня предлагает массу уникальных решений для оригинальных блюд, и сычуаньская салатная заправка — яркий тому пример. Она идеально подходит для холодных салатов, состоящих из разнообразных овощей. Это может быть корень лотоса, картофель в соломке, огурцы, длинная фасоль или даже водоросли, бамбук, древесные грибы и вареный арахис. Комбинируйте ингредиенты по своему вкусу и доступны, а эта насыщенная заправка подчеркнет их вкус, пишет источник.
Ингредиенты:
- 2 ст.л чили масла
- 1 ч.л масла сычуаньского перца (по желанию)
- 1 ст.л кунжутного масла
- 1 ст.л растительного масла
- 2 ст.л светлого соевого соуса
- 2 ст.л темного рисового уксуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 стрелка зеленого лука
- 1-2 веточки кинзы
- 1 ч.л сахара
- 1 ч.л соли
Приготовление:
- Мелко нарезать чеснок и половину зеленого лука, после чего переложить в миску.
- Разогреть масло и аккуратно вылить его на чеснок и лук в миске.
- Нарезать кинзу и оставшуюся часть зеленого лука, добавить в миску вместе с остальными ингредиентами. Перемешать.
- Довести воду до кипения в кастрюле и бланшировать овощи для салата. Затем остудить.
- Переложить бланшированные овощи в миску с заправкой и тщательно смешать. Дать настояться 5-10 минут. Готово!
Приятного аппетита!
Эта сычуаньская заправка подарит уникальный вкус даже самым простым салатам. Попробуйте и делитесь с друзьями!
