Как приготовить воздушные вареники с жареной квашеной капустой на пару

28 февраля 2026, 13:39

Воздушные вареники с начинкой из жареной квашеной капусты - это вкусное и сытное блюдо, которое можно легко разогреть в микроволновке, если они остались. Этот простой рецепт делает приготовление вареников доступным для всех.

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

  • Яйца - 1 или 2 шт.
  • Кефир - 350 мл
  • Соль - щепотка
  • Сода - 1 ч. ложка
  • Мука - около 600 г

Для начинки:

  • Квашеная капуста - 700 г
  • Растительное масло - 2 ст. ложки
  • Лук - 2-3 шт. по вкусу

Приготовление вареников на пару

Приготовление вареников на пару - это отличный способ сделать их мягкими и воздушными. Эти вареники не только вкусные, но и быстро готовятся - идеальный вариант для обеда или ужина.

  • Кефир, простоквашу или молочную сыворотку необходимо использовать комнатной температуры. В миску с кефиром добавляются соль и сода, все тщательно перемешивается.
  • Яйца взбиваются до однородной массы и добавляются в кефир, тщательно перемешиваются венчиком.
  • Муку просеивают и по частям добавляют в тесто, замешивая мягкое тесто. Оно должно отдохнуть около 30 минут.
  • Квашеную капусту обжариваем на медленном огне с растительным маслом, пока она не станет мягкой.
  • Тесто делится на части, из которых формируются длинные колбаски, нарезаем их на полоски шириной 1,5-2 см. Эти полоски раскатываем в небольшие лепешки.
  • В центр каждой лепешки помещаем начинку и плотно защипываем края, формируя вареники.
  • Вареники укладываются в мантоварку, смазанную растительным маслом, и варятся на пару 6-7 минут после закипания воды.

    • Подача и зажарка

    Лук нарезается и обжаривается до золотистого цвета. Готовые вареники подаются с обжаренным луком, что придаёт им дополнительный вкус и аромат. Это блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана!

    Приятного аппетита!

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Restoranreutov.ru