Как приготовить воздушные вареники с жареной квашеной капустой на пару
Воздушные вареники с начинкой из жареной квашеной капусты - это вкусное и сытное блюдо, которое можно легко разогреть в микроволновке, если они остались. Этот простой рецепт делает приготовление вареников доступным для всех.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
Яйца - 1 или 2 шт.
Кефир - 350 мл
Соль - щепотка
Сода - 1 ч. ложка
Мука - около 600 г
Для начинки:
Квашеная капуста - 700 г
Растительное масло - 2 ст. ложки
Лук - 2-3 шт. по вкусу
Приготовление вареников на пару
Приготовление вареников на пару - это отличный способ сделать их мягкими и воздушными. Эти вареники не только вкусные, но и быстро готовятся - идеальный вариант для обеда или ужина.
Кефир, простоквашу или молочную сыворотку необходимо использовать комнатной температуры. В миску с кефиром добавляются соль и сода, все тщательно перемешивается.
Яйца взбиваются до однородной массы и добавляются в кефир, тщательно перемешиваются венчиком.
Муку просеивают и по частям добавляют в тесто, замешивая мягкое тесто. Оно должно отдохнуть около 30 минут.
Квашеную капусту обжариваем на медленном огне с растительным маслом, пока она не станет мягкой.
Тесто делится на части, из которых формируются длинные колбаски, нарезаем их на полоски шириной 1,5-2 см. Эти полоски раскатываем в небольшие лепешки.
В центр каждой лепешки помещаем начинку и плотно защипываем края, формируя вареники.
Вареники укладываются в мантоварку, смазанную растительным маслом, и варятся на пару 6-7 минут после закипания воды.
Подача и зажарка
Лук нарезается и обжаривается до золотистого цвета. Готовые вареники подаются с обжаренным луком, что придаёт им дополнительный вкус и аромат. Это блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана!
