Необычное и визуально привлекательное блюдо станет настоящим акцентом на вашем праздничном столе!
Порции: 4
Время подготовки: 840 минут
Время приготовления: 1 день
Ингредиенты:
- 16 перепелиных яиц
- 1 ст. л. листьев черного чая
- 2 ч. л. китайской смеси специй «5 специй»
- 2 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. тростникового сахара
- соль по вкусу
- 1 ч. л. черного кунжута
- 1 ч. л. белого кунжута
- 3 стебля кориандра
- 3 ст. л. масла канолы
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 1 красный перец чили
- 200 г моркови
- 200 г огурцов
- 0,5 желтого перца
- 0,5 красного перца
- перец по вкусу
Подготовка перепелиных яиц
За день до подачи, проколите иглой каждое перепелиное яйцо, затем сварите их в кипящей воде в течение 1 минуты. После этого охладите яйца в холодной воде, аккуратно потрескайте скорлупу, но не очищайте, сообщает Дзен-канал "Алексей Ядров".
Доведите до кипения 750 мл воды, добавив черный чай, специи, соевый соус, соль и 1 ч. л. сахара. Поместите яйца в отвар и готовьте еще 6 минут. По истечении времени, снимите с огня и дайте остыть, затем уберите яйца в холодильник на 24 часа.
Приготовление овощного салата
В день подачи обжарьте семена кунжута на сухой сковороде. Измельчите 2/3 семян в ступке, оставшиеся отложите. Овощи и зелень подготовьте: натрите морковь, нарежьте огурцы и перцы, а кориандр измельчите.
Соедините масла, измельченные семена кунжута, рисовый уксус и оставшийся сахар. Заправьте овощи полученной смесью, посолив и поперчив по вкусу.
Сервировка
Выложите овощи на порционные тарелки, сделав небольшие углубления. Очистите маринованные яйца и расположите по 2 яйца в центре каждой порции. Украсив оставшимся кунжутом, подайте к столу.
Приятного аппетита!
