Панакота с личи и апельсиновым соусом на основе крошки имбирного печенья – это не просто десерт, а настоящая кулинарная феерия! Этот яркий и оригинальный десерт предлагает множество вариантов подачи и совершенно уникальный вкус. Пюре личи добавляет к классическому итальянскому сладкому этому блюду кисло-сладкий акцент с нежным ароматом, напоминающим землянику. Свежие личи легко найти в магазинах, они обычно располагаются в отделах экзотических фруктов, а их основной сезон в России приходится на зиму – с декабря по февраль. Эти ягоды не только вкусные, но и полезные: личи насыщены микроэлементами и витаминами, особенно витамином РР, который помогает защитить сердце от атеросклероза.
Ингредиенты для восхитительного десерта
- 300 мл сливок (20% жирности)
- 15-16 штук личи
- 2,5 ст. л. сахарной пудры
- 2,5 ч. л. желатина
- мята для добавления свежести
Ингредиенты для имбирного печенья
- 90 г муки + 1 ст. л.
- 3 ст. л. сахара
- 60 г сливочного масла
- 1 ч. л. сушеного молотого имбиря
- разрыхлитель на кончике ножа
- щепотка соли
Приготовление десерта панакота
Шаг 1: Очистить 10 личи от кожуры и семян, измельчить мякоть с помощью блендера.
Шаг 2: Залить желатин 3 ст. л. холодной воды и оставить для набухания на 20 минут.
Шаг 3: В кастрюле объединить сливки и сахар, довести до почти кипения на среднем огне. Уменьшить тепло, добавить пюре личи и желатин, продолжая нагревать до растворения желатина, не доводя до кипения.
Шаг 4: Разлить полученную смесь по формочкам, остудить и поместить в холодильник на 2-4 часа.
Шаг 5: Для печенья смешать сахар и масло, затем добавить разрыхлитель, соль и имбирь. Ввести муку и замесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
Шаг 6: Разогреть духовку до 180°C и подготовить противень. Тесто раскатать и нарезать в форме кружков, выпекать 15-17 минут.
Шаг 7: Для соуса выжать сок из апельсинов, добавить сахар и крахмал, варить до загустения. Затем остудить.
Шаг 8: Очистить оставшиеся личи, разрезать пополам и удалить косточки. Измельчить печенье и равномерно распределить крошки на тарелке. Выложить панакоту сверху и полить апельсиновым соусом. Украсить десерт половинками личи и мятой, сообщает канал.
