Роскошный английский ростбиф на гриле: как приготовить идеальное блюдо

Инновационный керамический гриль стал настоящей находкой для любителей мяса. Этот малый и компактный прибор позволяет готовить не только на улице, но и в квартире без специального дымохода, что делает его идеальным решением для городских условий. Благодаря своим толстым керамическим стенкам, гриль отлично справляется с резкими перепадами температуры и сохраняет тепло, обеспечивая равномерное приготовление, пишет источник.

Гриль Start Grill предлагает широкий спектр возможностей: с его помощью можно запекать, жарить и даже коптить. Внутри устройства можно разместить древесные щепы, превратив его в коптильню. А если заменить решетку на противень, сковороду или вок, обычное барбекю легко становится полноценной духовкой.

Что такое ростбиф?

Ростбиф это классика английской кухни, представляющая собой запечённый в духовке или на гриле крупный кусок говядины. Этот симпатичный кусочек мяса обычно готовится из вырезки. Главное не пересушить его, чтобы внутри осталась нежная, розовая сердцевина. Правила приготовления требуют обвязывать мясо прочной нитью, что позволяет ему сохранять форму и придаёт аккуратный вид. В Великобритании ростбиф обычно подают холодным с гарниром из зелёного горошка, горчицы или хрена, а вот в других странах он чаще употребляется горячим и вызывает интерес у гурманов по всему миру.

Как приготовить ростбиф с овощами

Ингредиенты:

• Филе говядины 1 кг;
• Чеснок 6 зубчиков;
• Свежий тимьян 7 веточек;
• Растительное масло 1,5 ст. л.;
• Сливочное масло 1,5 ст. л.;
• Соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо промываем и натираем солью с перцем. После 30 минут маринования обжариваем его на сковороде с растопленным маслом и добавленным чесноком и тимьяном до образования румяной корочки. Затем заворачиваем в фольгу и помещаем в разогретую до 250 градусов духовку, а через несколько минут уменьшаем температуру до 150 градусов. Запекаем в зависимости от желаемой степени прожарки от 15 до 25 минут. В конце даём мясу отдохнуть, перед тем как сливать сок в сковороду.

Ингредиенты для овощной подушки

• 1 цукини;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 1 пучок зеленого лука;
• 5 веточек базилика.

Приготовление овощей:

Овощи очищаем и тонко нарезаем. Жарим их на гриле в соке от мяса около 3 минут, затем добавляем соль, перец и листья базилика. Подаем на стол, украсив ростбифом, нарезанным на порции. Приятного аппетита!