На первый взгляд, капуста может показаться скучного ингредиентом для котлет, но на самом деле это не так. Эти котлеты порадуют вас нежной текстурой и хрустящей корочкой. Их можно подавать как со стушенной картошкой, так и с острой аджикой, если вы любите пикантные блюда.
Что нужно для приготовления?
- Капуста — 900 г
- Булка — 70 г
- Молоко — 120 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 20 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Панировочные сухари — 5 ст. л.
Этапы приготовления
1. Начните с подготовки булки: залейте её молоком и оставьте на несколько минут, чтобы она хорошо размягчилась.
2. Нарежьте капусту крупными кусками и отварите в подсоленной воде около 15-20 минут. После варки слейте воду, остудите и тщательно отожмите капусту, чтобы избавиться от лишней жидкости.
3. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до легкой золотистости — так котлеты получатся более ароматными.
4. Теперь переместите капусту, отжатую булку и жареный лук в блендер или мясорубку. Измельчите все до однородной массы, избегая жидкости.
5. Вбейте в массу яйца, добавьте соль и перец, тщательно перемешивая до получения пластичного фарша.
6. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
7. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте котлеты на среднем огне. Обращайтесь с ними бережно — они очень нежные. Жарьте до румяной корочки с обеих сторон.
Готовые котлеты можно подавать горячими или оставить остывать — их вкус только улучшится. Приятного аппетита!
