Запечённая скумбрия по-гречески — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка для любителей средиземноморской кухни. Его преимущества заключаются в сочетании яркого вкуса и лёгкости приготовления. Эта рыбка, запечённая с лимоном, оливковым маслом, орегано и свежими овощами, обещает внести в любой ужин нотки солнечной Греции.
Ингредиенты для приготовления
- Скумбрия (свеже-мороженая) — 450 г
- Помидоры — 260 г
- Красный лук — 160 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Лимон — 0,5 шт. (для сока)
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Свежая петрушка — 10 г
- Сушёное орегано — 1 ч. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом стоит подготовить скумбрию: очистить её от внутренностей, тщательно промыть и обсушить. Важно не забыть убрать жабры и чёрную плёнку.
Из половинки лимона выжать сок. В отдельной ёмкости смешать оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец. Получившуюся смесь тщательно натереть как снаружи, так и внутри рыбы. Оставить мариноваться на полчаса до часа.
Духовку нужно разогреть до 190 °C. Тем временем нарезать лук колечками, а помидоры — полукружками. В глубокой миске смешивают овощи, добавляют нарезанную зелень, чеснок и приправляют солью и перцем. Все ингредиенты перемешиваются до однородной консистенции.
Теперь можно фаршировать брюхо скумбрии смесью овощей. Сверху полить оставшимся маринадом и отправить в духовку. Запекать в течение 30-35 минут, пока не появится аппетитная корочка.
Подача блюда
Запечённая скумбрия по-гречески подаётся горячей. Для транспортации в атмосферу средиземноморья, можно украсить блюдо свежей зеленью и немного сбрызнуть лимонным соком перед подачей. Это придаст свежести и подчеркнёт привлекательный вкус рыбы, пишет канал.
