Паштет из сельди – это отличный выбор для аперитива перед основным блюдом, особенно если в меню запланировано что-то рыбное. Он прост в приготовлении, требует доступных ингредиентов и великолепно подходит к ржаному хлебу, тостам или хлебцам, пишет источник.
Важное правило при создании этого блюда – выбрать качественную слабосолёную сельдь, ведь именно от её вкуса зависит конечный результат.
Ингредиенты для паштета из сельди:
- Слабосолёная сельдь — 1-2 шт. в зависимости от размера
- Сливочный сыр — 100 г
- Сливочное масло — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп, зелёный лук — небольшой пучок
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Молотый перец — по вкусу (предпочтительно лимонный и с кориандром)
Приготовление паштета:
Сначала необходимо очистить и нарезать репчатый лук и морковь средними кубиками, чтобы они быстрее приготовились. Разогреть сковороду с небольшим количеством сливочного масла, добавить подготовленные овощи, посолить и поперчить по вкусу, затем добавить соевый соус и тщательно перемешать.
Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до среднего и тушить до мягкости овощей, периодически помешивая. После этого следует очистить сельдь от кожи и костей, нарезать на небольшие кусочки.
В блендер добавить подготовленное филе сельди и тушёные овощи, измельчить до однородной консистенции. Затем к полученной массе добавить рубленую зелень, сливочный сыр и размягчённое сливочное масло. Всё ещё раз тщательно взбить в блендере.
При необходимости можно добавить немного соли или перца по вкусу. Готовый паштет лучше убрать в холодильник на час. Для длительного хранения можно переложить паштет в банки, так он может сохранять свежесть до пяти дней.
Подавайте паштет намазанным на хлебцы или ржаной хлеб и наслаждайтесь его удивительным вкусом!
