При покупке горбуши в магазине можно неожиданно обнаружить приятный сюрприз — икру! Это не повод для разочарования, а, наоборот, отличный шанс научиться ее правильно солить. Таким образом, ценное дополнение к вашему столу точно не уйдет в отходы. Самому засолить икру в домашних условиях — не так уж сложно, и результат превзойдет все ожидания.
При желании освоить этот процесс важно следовать пошаговому рецепту. Даже замороженная икра может превратиться в настоящий деликатес, к которому приятно будет угостить близких. В отличие от магазинного варианта, домашняя икра гарантирует свежесть и качество.
К тому же, учитывая стоимость икры на рынке, умение самостоятельно делать этот деликатес — настоящее искусство! Вместо того чтобы варить или жарить икру, что сделает ее жесткой и уменьшит вкус, лучше использовать предложенный рецепт.
Ингредиенты:
- Икра горбуши
- Крупная соль — 50 гр + 1 чайная ложка
- Кипяченая вода — 0,5 л
- Растительное масло (или оливковое) — 1 столовая ложка
Приготовление:
Первым делом, следует взять глубокую миску и насыпать в нее 50 гр соли. Затем налить 0,5 л кипяченой воды и слегка перемешать. Это будет использоваться позже.
Для последующей обработки икры нужно залить ее горячей водой из-под крана и добавить чайную ложку соли. Дать настояться минуту. Осторожно отделить икорки от пленки — процесс требует аккуратности!
После этого икру необходимо промыть холодной водой три раза. Как только это сделано, можно добавить подсоленную воду, настаивать 15 минут. По истечении времени, слить воду и повторно промыть икру.
Затем разместить несколько слоев салфеток и аккуратно уложить икру для удаления лишней влаги. После этого пересыпать икру в тарелку и добавить столовую ложку растительного масла, чтобы она приобрела аппетитный блеск. Деликатес готов к подаче! Храните его в холодильнике не более двух дней.
Как красиво подать икру на стол
Готовую икру можно подать на праздничный стол в виде бутербродов, намазанными маслом, и украсить свежей зеленью. Альтернативным вариантом будет использование тарталеток: в них можно положить немного сливочного масла или плавленого сыра.
Также не стоит забывать о классической подаче — просто в чистом виде! Для этого поместите икру в маленькие пиалы и добавьте чайные или десертные ложки для удобства. Украсьте зеленью для завершенности — и ваши гости будут в восторге!
Не забывайте о рекомендованной норме потребления: около 5 чайных ложек на человека в день.
