Холодное дрожжевое тесто – это удивительное открытие для любителей домашней выпечки. С использованием лишь трех основных ингредиентов: молока, масла и муки, его можно приготовить всего за 5-10 минут. Это тесто не требует много времени и усилий, а готовится без яиц, что делает его подходящим для самых разных пирожков и пирогов. Кроме того, оно прекрасно хранится в холодильнике и даже может быть заморожено.
Ингредиенты для идеального теста
Вот что потребуется для этого простого рецепта:
- молоко — 400 мл
- сливочное масло — 200 г
- дрожжи — 2 ст. л. (около 12 г)
- сахар — 1 ст. л. (около 20 г)
- соль — 1 ч. л. (около 8 г)
- мука — 650–700 г
Вкусная начинка
Для начинки можно использовать чечевицу с морковью и луком, приправленную свежей зеленью:
- чечевица — 200 г
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- кинза — 50 г
- растительное масло — 50 мл
Приготовление
Для начала готовится само тесто. Его следует оставить в холодильнике на ночь, чтобы оно хорошо подошло до утра. За это время можно подготовить начинку: отварить чечевицу, обжарить морковь и лук с добавлением специй и трав.
После того как тесто будет готово, его нужно разделить на равные части. Каждую часть скатать в шарах и раскатать в круги диаметром 10-12 см. В центр каждого круга положить начинку и сформировать пирожки в виде треугольников. Перенести заготовки на противень, смазанный растительным маслом, и покрыть желтком. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
Приятного аппетита! Эти нежные пирожки с начинкой быстро разлетятся со стола!
