Лисички — это не только вкусные, но и питательные грибы, которые можно легко заготовить на зиму. Это отличный компонент для множества блюд, и процесс их приготовления довольно прост.
Ингредиенты
Свежие лисички — 1200 гр.
Рафинированное подсолнечное масло — 200 мл.
Соль — по вкусу (примерно 1/2 ч.л. для жарки и 1 ч.л. для варки)
В результате получаем около 250 грамм готового продукта, что идеально для использования в кулинарии.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала грибы следует тщательно промыть. Рекомендуется не ограничиваться только проточной водой, но и замочить их в стоячей воде, чтобы вся грязь осела на дно. После этого снова следует промыть под струей воды.
Далее тщательно откиньте лисички на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
Можно жарить грибы целиком, но удобнее нарезать их крупными кусочками для лучшего удобства в дальнейшем использовании.
Вскипятите 1 литр воды, добавив чайную ложку соли, и опустите в него лисички. Варите их примерно 10 минут.
После этого откиньте грибы на дуршлаг для удаления воды.
В сковороде или жаровне разогрейте масло, не допуская его горения, и добавьте лисички. Жарьте, помешивая, под крышкой, чтобы избежать разбрызгивания масла.
Готовьте на среднем или ниже среднего огне, чтобы жидкость испарялась постепенно. В конце посолите грибы по вкусу.
Готовые лисички вместе с оставшимся маслом поместите в предварительно стерилизованную баночку и закройте стерильной крышкой. Выбирайте объем баночек так, чтобы их содержимое можно было использовать за один-два раза. После открытия храните в холодильнике не более 2-3 дней.
Теперь жареные лисички, приготовленные с заботой, готовы к употреблению. Храните их в холодильнике и наслаждайтесь вкусом лесных даров в любое время года!
