Авокадо, который начали выращивать более 2500 лет назад, по праву заслужил свою популярность на кухнях мира. Но несмотря на это, многие все еще не знают, как правильно выбрать спелый фрукт!
Как определить спелость авокадо
Авокадо славится своей кремовой текстурой и ореховым вкусом. Однако в незрелом виде он может оказаться горьким и невкусным. Чтобы правильно выбрать авокадо, нужно обратить внимание на несколько важных моментов: цвет кожи, состояние плодоножки и упругость фрукта.
- Цвет кожуры: авокадо Хасс, наиболее распространенный сорт, должен иметь темно-зеленую и слегка бугристую кожицу.
- Плодоножка: если ее легко отделить, под ней должен быть ярко-зеленый или желтый цвет.
- Упругость: идеальный фрукт немного поддается при нажатии, но не должен быть слишком мягким.
Советы по дозреванию авокадо
Если вам попался незрелый фрукт, не отчаивайтесь! Существует несколько способов ускорить его созревание. Один из них — поместить авокадо в бумажный пакет. Этот метод позволяет сохранить выбрасываемый газ этилен, что стимулирует процесс созревания. Можно добавить яблоки или бананы, которые также выделяют этилен.
Другой способ — обвалять авокадо в муке, что ускоряет процесс благодаря также поглощению влаги. Кроме того, размещение фрукта на солнечном месте может помочь ему быстрее достичь желаемой спелости. Важно помнить, что попытки ускорить процесс с помощью духового шкафа или микроволновки не дадут желаемого результата — авокадо не получится с привычной кремовой текстурой.
Хранение авокадо
Если куплены целые авокадо, их можно хранить на полке или в кладовой, стараясь, чтобы они не соприкасались. Если же вам нужно сохранить нарезанную часть, сбрызните ее лимонным или лаймовым соком, чтобы замедлить окисление. Заверните оставшуюся половину в пленку и поместите в герметичный контейнер: так она останется свежей в течение суток.
Для хранения кусочков авокадо, поместите их в миску с лимонным соком и накройте смоченным бумажным полотенцем. Оберните пленкой и поставьте в холодильник. Этот метод также сохраняет свежесть примерно на один день. Будьте осторожны: не храните авокадо в воде, так как это может привести к размножению патогенных микроорганизмов.
