Используя разнообразные ингредиенты, можно создать уникальные настойки, обладающие интересными вкусами и ароматами, а также полезными свойствами. Настойки — это традиционный семейный напиток, известный с древних времён, который применялся в медицинских целях. Обычно для их приготовления используются травы, специи, фрукты и ягоды. Далее представлены несколько простых рецептов ягодных настоек.
Вишнёвая настойка
Ингредиенты:
- 900 грамм сушёной вишни
- щепотка корицы
- 9 литров спирта, разбавленного водой до 45% (или водки, но крепость получится ниже 40%)
В банку с дистиллятом добавляют корицу и сушёную вишню (на 900 граммов сушёной потребуется полведра свежих ягод). Косточки трогать не нужно — именно они передают основной вкус. Закрыть банку и оставить при комнатной температуре на месяц. Перегонять в другую ёмкость можно после фильтрации через воронку с ватой. Можно использовать и свежую вишню, что даст напитку крепость около 25%.
Рябиновая настойка
Ингредиенты:
- 400 мл сушёной красной рябины
- 50 грамм сахара
- Водка или самогон (40%)
Рябина собирается после первых морозов, так как теряет свою горечь. Подобрать и высушить ягоды стоит примерно месяц. В банку помещают рябину, сахар и заливают алкоголем. Процесс настаивания для ускорения можно вести в вакууме. После двух недель настойка приобретает тёмно-янтарный цвет, а ягоды разбухают. Первую порцию настойки отфильтровать, а оставшиеся ягоды можно залить второй раз для получения менее насыщенного вкуса.
Ежевичная настойка
Ингредиенты:
- 2,5 литра домашней водки
- 500 грамм замороженной ежевики
- 200 грамм сахара
В трёхлитровую банку засыпать ягоды, сахар и залить водкой. Закрыть и оставить на две недели в тёплом месте для настаивания. Получившийся напиток должен стать бордовым. После отфильтровки настойку рекомендуется хранить в стеклянной посуде.
Попробуйте приготовить свои ягодные настойки и наслаждайтесь их разнообразием! Какие ягоды запомнились вам больше всего в качестве основы для настойки?
