Изысканный десерт «Панчо», ставший любимцем сладкоежек, теперь доступен благодаря рецепту от шеф-повара Григория Мосина, представленного в программе #ТыШеф. Этот торт удивит ваших гостей легкостью и насыщенным вкусом, сообщает КУХНЯ.РФ.
Необходимые ингредиенты
Для бисквита:
• 200 г муки
• 6 яиц
• 200 г сахара
• 40 г какао-порошка
• 80 мл растительного масла
• 120 мл молока
• 10 г разрыхлителя теста
• 2-3 щепотки соли
Для крема:
• 400 мл сливок 33%
• 300 г сметаны 20%
• 130 г сахарной пудры
Для начинки:
• 300 г консервированных ананасов
Для глазури:
• 1 плитка шоколада
• 50 г сливочного масла
Этапы приготовления
Приготовление бисквита:
1. В большой миске взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до образования воздушной массы.
2. В отдельной емкости соедините какао-порошок и растительное масло. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в яичную массу, после чего аккуратно перемешайте. Затем добавьте смесь какао и еще раз перемешайте.
3. Постепенно введите в массу молоко и снова перемешайте.
4. Застелите противень пергаментом, вылейте бисквитное тесто и равномерно распределите. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
5. Остуженный бисквит нарежьте на кубики размером 3х3 см.
Приготовление крема:
6. Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой до пиков. Затем аккуратно введите сметану и тщательно взбейте еще раз. Уберите в холодильник.
Сборка торта:
7. В глубокую емкость застелите дно пленкой. Смешайте бисквит с кремом, выкладывая слоями с ананасами, слегка прижимая бисквит ложкой.
8. Накройте торт пленкой и отправьте в холодильник на 2-12 часов.
Подготовка глазури
9. Шоколад растопите со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке до однородной массы.
10. Достаньте торт из холодильника, накройте тарелкой и переверните его на другую сторону, аккуратно уберите пленку.
11. Обильно покройте глазурью весь торт.
12. Готовый десерт можно подавать к столу. Приятного аппетита!
