Порции: 4 | Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 251.2 Ккал | Белки: 3.2 г | Жиры: 21.5 г | Углеводы: 11.4 г
Ингредиенты
- 1 баклажан
- 1 свежий красный перец
- 2 помидора
- 1 сладкий красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 4 стебля зеленого лука
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка темного кунжутного масла
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- 1 ст. ложка черных кунжутных семечек
- 1 пучок кинзы
- 1/2 лимона
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 градусов.Поместите баклажан и перец в духовку на 40 минут, перевернув их на другую сторону через 20 минут.После запекания, положите овощи в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике на 1-2 часа (можно и на ночь).Извлеките внутренности из баклажанов, а перец очистите от кожуры и семян.Нарежьте баклажаны, перец и помидоры произвольно, а красный лук — некрупно, затем смешайте все в салатнице.Мелко нарежьте кинзу и зеленый лук, добавьте в салат и тщательно перемешайте.Натрите цедру половины лимона, а затем выжмите сок. Помните, сначала натереть цедру, а потом выжимать сок — так удобнее!Чеснок раздавите и также мелко нарежьте.Смешайте чеснок, соевый соус, лимонный сок и цедру, а также оливковое и кунжутное масла в стеклянной банке. Закройте крышкой и хорошенько встряхните.Залейте овощи полученной заправкой, аккуратно перемешайте, приправьте по вкусу, если нужно, и снова перемешайте.Готовый салат украсьте черными кунжутными семечками.
