В мире сладостей леденцы занимают особое место, и сегодня они становятся героями нашей истории.
Термин «леденец» в русском языке известен как минимум с XVII века. Интересно, что в домашних запасах патриарха Никона в 1658 году нашли упоминание о «леденцу» — сладком лакомстве, пополнявшем царские и боярские столы. По определению, данному «Словарем Академии Российской» конца XVIII века, леденец представляет собой очищенный сахар, который приготавливается с использованием нестандартных технологий. В кулинарных книгах упоминается «сахар леденец», а Владимир Даль в своем словаре описывал их как «топленый сахар» в различных формах.
Легенды и традиции
Фигурные леденцы на палочках, олицетворяющие крылатые легенды, появились в России позже. Одним из самых живых мифов является история о создании особых леденцов в честь визита будущего императора Александра II в 1837 году. Сегодня фигурные леденцы, сделанные по старинным рецептам, стали символом Рязани.
В ту пору леденцы превратились из царского лакомства в доступное всем народное сладкое. С течением времени появились и круглые маленькие леденцы, получившие наименование «монпаньсе» и «ландри», и к ним тоже связаны интересные исторические события.
В 1848 году Георг Ландрин, выходец из прибалтийских немцев, открыл в Санкт-Петербурге мастерскую, став придворным поставщиком легендарных разноцветных леденцов, которые быстро завоевали популярность по всей стране и даже за ее пределами. Известность его леденцов стала такой, что они получили символическое название «ландри». В народной памяти осталась и забавная история, поведанная Гиляровским, о том, как простой кустарь, забыв завернуть конфеты, получил народное признание.
Сладкий след в литературе
Леденцы воплотились и в литературе: от Вельтмана до Достоевского, сладость леденцов стала важным атрибутом русского чаепития. Как подчеркивают писатели, чай с леденцами был не только доступным лакомством, но и символом общего благосостояния в обществе, от горожан до крестьян.
Так, в воспоминаниях и дневниках можно встретить множество упоминаний о чайных церемониях с леденцами: от крестьян, наслаждающихся сладким, до петербургских благородных людей, где леденцы были обязательными угощениями. К началу XX века, во времена дефицита сахара, леденцы вновь стали важным продуктом, заменяющим привычный розовый сахар, сообщает канал.
