Рататуй с куриными рулетиками — это идеальный баланс вегетарианского и мясного блюд. Обычно рататуй готовят только из свежих овощей, таких как перец, баклажаны и кабачки, нарезанных кружочками. Этот овощной микс получается легким и воздушным, однако в сочетании с куриными рулетиками он приобретает нужную сытность. Рулетики из нежного куриного филе, фаршированные двумя видами сыра, придают блюду полноту вкуса и содержат легкоусвояемые белки.
Секреты приготовления рататуя с куриными рулетиками
Профессиональные повара подчеркивают, что качественный рататуй невозможно приготовить без свежих овощей; замороженные варианты не подойдут. Каждый ингредиент необходимо нарезать одинакового размера, чтобы обеспечить равномерную готовку. Для куриных рулетиков овощи допускается нарезать не только кольцами, но и крупными кубиками. Из-за обилия овощей, рататуй не рекомендуется хранить долго, лучше готовить его непосредственно перед подачей на стол.
Не забудьте о пряностях: розмарин, тимьян, базилик и мята прекрасно дополнит вкус блюда. Чем больше ароматных специй вы используете, тем ярче раскроется вкус рататуя. Рецепт рассчитан на 4 порции.
Ингредиенты:
- Кабачок – 2 шт. среднего размера;
- Баклажан – 2 шт. среднего размера;
- Морковь – 1 шт.;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Помидор – 2 шт.;
- Куриное филе – 400 г;
- Твердый сыр – 100 г;
- Адыгейский сыр – 100 г;
- Растительное масло – 1 ст.л.;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Майоран, розмарин, тимьян, базилик – по вкусу.
Способ приготовления:
Вам также может понравиться:
- Котлеты по министерски из куриного филе
- Рецепт классических драников
- Топ-5 кулинарных лайфхаков
