Как приготовить шашлык без шампуров: секреты сочности

На Кавказе шашлык, порой, готовят по совершенно необычному рецепту без использования шампуров. Такой способ позволяет сохранить мясу невероятную нежность и сочность, а также позволяет готовить гарнир одновременно с основным блюдом.

Что взять для блюда

Для этого аппетитного шашлыка подойдет любое мясо, однако идеальным вариантом станут свиные ребрышки. Их не нужно разделять на сегменты вместо этого достаточно сделать несколько неглубоких надрезов вдоль костей для лучшего маринования.

Этапы приготовления

1. Возьмите два куска фольги и наложите их друг на друга. На середину положите мясо, смазанное соусом песто. Приправьте смесью итальянских трав, аджикой, сушеным чесноком и добавьте нарезанный зеленый лук с петрушкой. Не забудьте немного посолить.

2. В качестве аромата добавьте сверху 3-4 крупных шампиньона, ножками вверх, и положите на каждый из них кусочек сливочного масла. Это придаст блюду насыщенный вкус и сделает овощи более аппетитными.

3. Укладываем на ребрышки очищенную морковь и кольца лука. При желании можно добавить ломтики кабачка или картофеля для дополнительной насыщенности.

4. Заверните мясо в фольгу, придавая форму лодочки, и убедитесь, что края плотно закрыты. Подготовьте все куски аналогичным образом.

5. Переместите фольгированные ребрышки на мангал или гриль, установите над горячими углями и готовьте до полной прожарки. В конце откройте упаковку, не снимая с мангала, чтобы шашлык пропитался дымом.

Подача и дополнения

Подавайте блюдо с свежей зеленью, разнообразными овощами, а также лепешками или белым хлебом, чтобы завершить этот вкусный кулинарный опыт.

Приятного аппетита!