В столице России рестораны активно ищут пути для увеличения потока клиентов, обращаясь к новым технологиям, таким как мобильные приложения и терминалы самообслуживания. С каждым годом всё больше россиян предпочитают заказывать еду через цифровые каналы, ставшие важным конкурентным преимуществом в борьбе за посетителей. Игнорирование этих трендов может обернуться потерей клиентов и рынка, подчеркнул основатель сети ресторанов "Теремок" Михаил Гончаров в интервью Радио Sputnik.
Рост популярности самообслуживания
Согласно информации эксперта, от 15 до 30 процентов заказов в ресторанах сейчас оформляются через кассы самообслуживания, и это число стабильно растет. Возможность самостоятельно изучить меню без очередей способствует более обдуманному выбору и, как следствие, увеличению среднего чека. Гончаров отметил, что:
- Цифровые каналы наилучшим образом дополняют традиционное обслуживание;
- Ожидается внедрение встроенных in-app приложений ресторанов на крупных цифровых платформах, как это уже реализовано в Китае.
Новая реальность для ресторанного бизнеса
Гончаров акцентировал внимание на том, что технологии становятся не просто дополнением к сервису, а настоящим конкурентным преимуществом. Цифровизация помогает ускорить процесс выбора для гостей и снизить влияние человеческого фактора на качество обслуживания. Отметим, что возможность заказа через приложение, подобно WeChat в Китае, может сделать посещение ресторана ещё более комфортным и удобным.
