Зимние вечера дарят особое желание уюта и теплоты, помогая отвлечься от суеты и настроиться на праздничный лад. Вино может стать идеальным спутником в этом стремлении, предлагая возможность замедлиться и насладиться моментом, готовясь к встрече праздников. Эксперт Школы сомелье WineState Елисей Маскайкин выделил шесть вин, которые сделают зимние вечера волшебными.
Амароне
Амароне делла Вальполичелла — это вино из итальянского региона Венето, изготовленное из подсушенного винограда, что придаёт ему насыщенность и глубокий вкус. В букете раскрываются ароматы темной вишни, изюма и шоколада, с лёгкими нотами кожи и миндаля. С высоким уровнем алкоголя, превышающим 15%, амароне идеально подходит для неспешного вечера у камина, особенно в сочетании с горьким шоколадом — беспроигрышный вариант для истинных гурманов.
Риоха
Испанская Риоха, особенно в категори резерва или гран резерва, — отличный выбор для ценителей яркого, но не слишком тяжёлого дубового стиля. Эстетика этого вина сочетает спелые фрукты, ваниль и табак с гармоничной кислотностью и танинами. Оно прекрасно подходит как для гурманских закусок, таких как хамон и прошутто, так и для сытных блюд, таких как говяжьи щечки или гуляш. Даже в одиночестве, Риоха может украсить вечер: бокал этого вина, уютное кресло и лёгкая музыка создадут идеальную атмосферу.
Красное Бордо
Выбор классического бордо с правого берега, например, из Помроля или Сент-Эмильона, предлагает богатые танины и харизматичный вкус. Для любителей более мощного выражения стоит обратить внимание на левобережье — Пойяк или Сент-Эстеф. Выдержки 2018, 2016 и 2015 годов идеально подойдут для наслаждения в зимние вечера. Бордо приглашает к неспешной беседе и хорошему ужину, например, с бефом бургиньон или уткой с яблоками.
Портвейн
Португальский портвейн, креплёное десертное вино, часто ассоциируется с Рождеством. Выбор выдержанного портвейна, например, 10- или 20-летнего, создаст атмосферу уюта у камина. Винтажный портвейн в сочетании с голубым сыром, таким как стилтон или шропшир блю, создаст особенное наслаждение и согреет даже в самые холодные зимние дни.
Шардоне, выдержанное в дубе
Бочковое шардоне — это уютное и комфортное вино, которое можно найти в разных странах, каждая из которых предлагает свои уникальные варианты. Дубовое шардоне сочетает текстуру, ваниль и яркость во вкусе, идеально дополняя интенсивные блюда, такие как салаты и рыбные закуски.
Сотерн
Сотерн, сладкое белое вино из Бордо, поражает своим ароматом, созданным из винограда с благородной плесенью. Это вино идеально подходит для умиротворяющих вечеров после праздников, в сочетании с рождественскими сладостями и паштетом. Сотерн дарит возможность насладиться мгновением и почувствовать настоящую гармонию зимнего вечера.
