Поке, это изысканное Hawaiian блюдо, уже давно завоевало популярность за пределами своего исторического места рождения. Каждый год оно находит все новых поклонников по всему миру благодаря своему уникальному сочетанию свежести и насыщенности вкусов. Главной звездой этого блюда, без сомнений, становится рыба, которая обеспечивает его богатое содержание белка. Овощи в поке добавляют разнообразие и полезные витамины, а рис выступает источником клетчатки.
Ингредиенты для идеального поке
Для приготовления вам понадобятся:
- Круглозерный рис
- Заправка для суши — 3 ст. л.
- Апельсины — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Кунжутное масло — 3 мл
- Красная рыба — 300 г
- Сладкий китайский соус — 2 ст. л.
- Зеленый лук
- Огурец — 1 шт.
- Кунжут
- Кинза
Приготовление поке шаг за шагом
1. Сначала нужно отварить 2/3 стакана круглозерного риса. После варки рис следует заправить специальной заправкой для суши и тщательно перемешать.
2. Затем нужно подготовить соус. С апельсинов снимается цедра, которая нарезается тонкой соломкой и заливается водой для отстаивания. Параллельно выжимается сок из фрукты, смешивается с сахаром и упаривается до получения сиропа.
3. Следующий шаг — объединить сироп с соевым соусом и кунжутным маслом, остудить и оставить для дальнейшего использования.
4. Красную рыбу нарезают кубиками среднего размера и маринуют в сладком китайском соусе с добавлением апельсинового маринада и немного нашинкованного зеленого лука в течение 15 минут.
5. Теперь можно собирать блюдо. На тарелку уложите рис через кондитерское кольцо, создавая небольшое углубление в середине. Снимите кольцо и с помощью горелки слегка обожгите рис.
6. Завершите приготовление, разместив нарезанный огурец наверху, а на середину — маринованную рыбу. Не забудьте украсить блюдо черным и белым кунжутом, кинзой и апельсиновой цедрой. Приятного аппетита!
