Время приготовления: 35 минут
Сложность: средняя
Калорийность: ~160 ккал на 100 г
Фриттата — это итальянский омлет, который легко адаптировать под сезонные ингредиенты. Готовить его на гриле в летнюю пору — истинное удовольствие, ведь легкий аромат дыма и золотистая корочка делают каждое блюдо поистине уникальным. В данном рецепте центральное место занимают лисички, грибочки, известные своим насыщенным лесным вкусом. Фриттата с лисичками станет отличным выбором как для утреннего застолья на природе, так и для легкого ужина под бокал белого вина.
Ингредиенты
- Яйца — 6 шт.
- Лисички — 200 г
- Лук-шалот — 1 шт.
- Сливки (10–20%) — 80 мл
- Твёрдый сыр — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень — по желанию
Приготовление
Этап 1. Подготовка лисичек
Грибы следует тщательно промыть, обработать и обсушить. Крупные лисички нарезать, а маленькие оставить целыми. На разогретой сковороде с ложкой масла обжарить грибы вместе с мелко нарезанным луком-шалотом до золотистого состояния — приблизительно 7-8 минут. Не забудьте приправить солью и перцем.
Этап 2. Приготовление яичной смеси
В глубокой таре взбить яйца с сливками до однородной консистенции. Вмешать тертый сыр, немного соли и перца. Если хотите, добавьте щепотку мускатного ореха. Смешать эту массу с остывшими грибами и луком.
Этап 3. Запекание на гриле
Смазать жаропрочную сковороду оставшимся маслом, вылить туда яично-грибную смесь и установить на решетку гриля. Накрыть крышкой или фольгой. Готовить 15–20 минут на среднем жаре, пока фриттата не схватится и не покроется легкой румяной корочкой. За 5 минут до готовности можно слегка посыпать сыром для создания аппетитной корочки.
Подача и советы
Нарезанную порционно фриттату рекомендуется подавать теплой или в комнатной температуре. Она прекрасно сочетается со свежими помидорами, салатом из рукколы и травяными напитками. Блюдо можно украсить зеленью по вкусу.
- Если хотите сделать фриттату менее калорийной, замените сливки молоком.
- Если нет под рукой лисичек, можно использовать шампиньоны, хотя вкус будет менее насыщенным.
- На открытом гриле стоит следить за тем, чтобы дно формы не перегревалось, например, использовать подставку.
- Для более питательного варианта можно добавить кусочки отварного картофеля или куриного филе.
Лисички — это не только вкусно, но и полезно! Они богаты витаминами группы B, D и железом. В сочетании с яйцами и сыром, это блюдо становится отличным источником питательных веществ, идеально подходящим для легкого, но сытного перекуса на свежем воздухе. Попробуйте фриттату с лисичками на гриле — она обещает стать настоящей вкусной находкой для любителей лесных деликатесов.
