Тыквенный кекс сразу завоевывает сердца и аппетиты. У него невероятно нежная текстура и легкая влажность, благодаря натуральному овощному ингредиенту. Этот десерт стоит попробовать, особенно если в уютном кругу семьи раздавались просьбы испечь еще, как это случилось в одной домашней истории. Для наглядности представляем рецепт кекса небольшого размера с размерами формы: длина 20 см, ширина 10 см, высота около 5 см.
Ингредиенты для кекса
- 300 г тыквы (очищенной от семян и кожи);
- 100 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 150 г сливочного масла;
- 2 ст.л. сметаны;
- 250 г сахара;
- щепотка соли;
- 2 яйца;
- 50 мл молока.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Для начала тыкву нужно очистить и натереть на крупной терке. Поместить в миску и посыпать 2 ст.л. сахара. Это поможет выделить сок, который позже пригодится.
2. В глубокой миске мягкое сливочное масло взбивается вместе с 100 г сахара до нежной массы.
3. Яйца делятся на желтки и белки. В этот момент понадобятся только желтки. Добавьте их в масляную смесь и продолжайте взбивать.
4. Как только тыква выделит сок, следует её отжать, оставив жидкость. Муку перемешать с разрыхлителем и постепенно вводить в подготовленное тесто вместе с тыквой. Это можно делать изначально с помощью миксера, затем — ложкой.
5. На финальной стадии добавляется сметана, и смесь тщательно перемешивается.
6. В отдельной миске белки взбиваются с щепоткой соли до образования устойчивых пиков.
7. Осторожно вводите белки в тесто, сначала немного разжижаем смесь, добавляя ложку белков. Остальную массу аккуратно вводите снизу вверх, чтобы не утратить воздушность.
8. Форму для выпекания смазывают маслом и посыпают мукой. Излишки муки убираются, после чего тесто выкладывают в форму.
9. Загружаем в предварительно разогретую до 200°C духовку на 40 минут, проверяя готовность шпажкой.
10. Как только кекс готов, приступаем к помадке. Используем отжатый тыквенный сок, смешанный с молоком. Готовим на большом огне с добавлением масла и сахара до загустения.
11. Наносим горячую помадку на кекс прямо в форме, затем оставляем немного остыть, прежде чем вынимать.
Кекс готов! Подавайте его к чаю и наслаждайтесь удачным десертом, который не требует сложных манипуляций. Готовить просто, а радость от общего стола бесценна.
Приятного аппетита!
