Летние овощи радуют своим разнообразием, и иногда стоит остановиться, чтобы насладиться их вкусом. Рецепт простого, но невероятно аппетитного рагу, который понравится и взрослым, и детям, можно освоить всего за полчаса.
Ингредиенты
Для приготовления блюда на 4 порции понадобятся:
- Кабачки — 2 шт. среднего размера
- Болгарский перец — 2 шт. (желательно разных цветов)
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — небольшой пучок
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте овощи: нарежьте кабачки кубиками, перец — соломкой, морковь — тонкими брусочками, лук — полукольцами. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками, чеснок мелко нарежьте.
2. Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане и обжарьте лук с морковью на среднем огне в течение 4–5 минут до мягкости.
3. Добавьте болгарский перец и готовьте еще 3–4 минуты до его мягкости.
4. Теперь пора включить кабачки и помидоры. Посолите, поперчите, перемешайте и, если хотите больше соуса, влейте 100 мл горячей воды.
5. Добавьте чеснок, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут. В конце посыпьте свежей зеленью.
Яркое, ароматное и сочное рагу готово!
Полезные советы
- Добавьте картофель: чтобы блюдо было сытнее, можно добавить пару картофелин, нарезанных кубиками.
- Используйте пряности: щепотка копченой паприки придаст блюду уникальный вкус, а немного перца чили добавит остроты.
- Духовка или мультиварка: в духовке рагу будет карамелизироваться, а в мультиварке можно задать режим «Тушение» на 25 минут.
Эта рецептура обеспечивает минимальные усилия и уборку на кухне, что делает ее идеальным выбором для всей семьи. Приятного аппетита!
