История хлопьев для завтрака начинается с фигуры Джона Харви Келложа — врача, убеждённого адвентиста и активного сторонника здорового образа жизни. Он было непреклонен в своем мнении, что правильное питание может снизить «пороки» и привести людей к моральной чистоте.
В конце XIX века Келлог управлял санаторием в Батл-Крике, где его пациенты следовали строго контролируемой диете, основанной на злаках — кукурузе, овсе и пшенице. Именно в этом процессе зародилась гранола, а позже и первые хлопья, которые изменили завтрак по всему миру.
Согласно одной из легенд, однажды тесто для гранолы было забыто на столе и высохло. Келлог не упустил возможность: тесто раскатали, нарезали и запекли, в результате чего появились знакомые всем хлопья. Этот оригинальный рецепт был быстро запатентован и стал основой для массового производства.
Несмотря на свои идеалы, Келлог отказался добавлять сахар, считая его вредным для здоровья. Однако его брат Уилл, обладая другой точкой зрения, подсластил хлопья и в 1906 году основал компанию, которая позднее стала известна как Kellogg’s. Процесс приобретения сладкого вкуса в итоге победил строгие моральные принципы старшего брата.
