Вкусная запеканка с овощами: легкость и польза на вашем столе
Запеканка, которая приготовлена из свежих овощей, станет настоящим украшением любого стола. Это блюдо сочетает в себе простоту готовки, отличные вкусовые качества и не требует особых затрат. Особенно приятно, что в осенний период, когда изобилие овощей и их стоимость падает, такая запеканка может стать вашим верным спутником не на один день.
Составляющие запеканки
Чтобы создать это кулинарное лакомство, понадобятся следующие ингредиенты:
700 г капусты
1 репчатый лук
1 морковь
1 болгарский перец
3 куриных яйца
1 ч.л. паприки
1 ч.л. куркумы
2 зубчика чеснока
1 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала
2-3 ст.л. растительного масла для обжарки
Соль и перец по вкусу
Приготовление запеканки
Приступаем к процессу:
Сначала капусту шинкуем мелкой соломкой, помещаем в глубокую миску и заливаем кипятком на 10 минут для размягчения.
Лук, болгарский перец и морковь нарезаем: лук — мелко, перец — тонкими полосками, а морковь натираем на крупной терке.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь и болгарский перец, продолжаем жарить до мягкости овощей.
Сливаем лишнюю воду с капусты, добавляем яйца, раздавленный чеснок, паприку и куркуму. На этом этапе можно добавить любые травы и специи по вкусу.
Вмешиваем в массу обжаренные овощи, солим и перемешиваем снова.
Подготавливаем форму для запекания, смазываем ее маслом и выкладываем подготовленную смесь, равномерно распределяя по поверхности. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 8-10 минут.
Для получения румяной корочки переворачиваем запеканку, аккуратно положив на нее тарелку, и готовим еще столько же времени под крышкой.
Запеканка готова! С обжаренной поверхностью и сочной текстурой, это блюдо занимает свое достойное место на столе, особенно в сочетании со сметаной. Приятного аппетита!
